Darf ich in der Schwangerschaft Garnelen essen?

Die wichtigsten Punkte

• Gegarte Garnelen enthalten wenig Quecksilber und sind in der Schwangerschaft eine übliche Wahl unter den Meeresfrüchten.
• Meiden Sie rohe oder nicht durchgegarte Garnelen, auch manche rohen Garnelengerichte wie Ceviche.
• Viele Empfehlungen raten zu etwa 2 bis 3 Portionen Meeresfrüchte mit wenig Quecksilber pro Woche.

Warum das wichtig ist

Meeresfrüchte können in der Schwangerschaft eine nützliche Quelle für Eiweiß und Nährstoffe sein. Die US-Lebensmittelbehörde FDA zählt Garnelen zu den Meeresfrüchten mit geringerem Quecksilbergehalt. Quecksilber ist ein Schwermetall, das das sich entwickelnde Nervensystem eines Babys schädigen kann.

Die Lebensmittelsicherheit ist genauso wichtig wie der Quecksilbergehalt. In der Schwangerschaft kann das Risiko steigen, durch bestimmte Keime in Lebensmitteln ernsthaft krank zu werden.

Was in Ordnung ist und was nicht

• In der Regel in Ordnung: Garnelen, die vollständig gegart sind, bis sie undurchsichtig und durchgehend fest sind. Dazu gehören gekochte, gedämpfte, gegrillte, gebratene oder frittierte Garnelen.
• In der Regel nicht empfohlen: Rohe oder nicht durchgegarte Garnelen, etwa manches Sushi, sashimi-artige Gerichte, Ceviche oder roher Garnelencocktail.
• Mit Ihrer Hebamme oder Ihrem Arzt besprechen: Garnelen aus der Frischetheke, Reste vom Vortag oder Gerichte aus Restaurants, bei denen Sie nicht sicher sind, wie sie gegart oder gelagert wurden.

Praktische Tipps

• Viele Stellen empfehlen etwa 2 bis 3 Portionen (insgesamt 220 bis 340 Gramm) Fisch oder Schalentiere mit wenig Quecksilber pro Woche.
• Garen Sie Garnelen, bis sie rosa und undurchsichtig werden und das Fleisch fest ist. Nutzen Sie nach Möglichkeit ein Lebensmittelthermometer, denn die FDA rät, Meeresfrüchte auf 63 °C (145 °F) zu garen.
• Bewahren Sie gegarte Garnelen gekühlt auf und essen Sie Reste innerhalb weniger Tage.
• Wenn Sie bei einem bestimmten Restaurantgericht unsicher sind, fragen Sie, ob die Garnelen vollständig gegart sind.

Wenn Sie bereits rohe oder nicht durchgegarte Garnelen gegessen haben

Viele Frauen essen in der Schwangerschaft roh oder nicht durchgegartes Meeresgetier ohne Probleme, aber es besteht weiterhin ein Risiko für lebensmittelbedingte Infektionen. Wenden Sie sich an Ihre Hebamme oder Ihren Arzt, wenn in den Tagen nach dem Verzehr Symptome wie Fieber, Durchfall, Erbrechen oder Bauchkrämpfe auftreten. Warten Sie mit der Frage nicht, auch wenn Sie sich gut fühlen.

Wann Sie Ihre Hebamme oder Ihren Arzt kontaktieren sollten

Kontaktieren Sie Ihre Hebamme oder Ihren Arzt umgehend, wenn Sie nach dem Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Meeresgetier Fieber, Schüttelfrost, Erbrechen oder Durchfall bekommen. Rufen Sie ebenfalls an, wenn Sie Blutungen, starke Bauchschmerzen oder Sorgen um die Gesundheit Ihres Babys haben.

Häufige Fragen

Weitere häufige Fragen

Quellen