¿Puedo comer camarón durante el embarazo?

Puntos clave

• El camarón cocido tiene bajo contenido de mercurio y es una opción común de mariscos durante el embarazo.
• Evita el camarón crudo o poco cocido, incluidos algunos platillos crudos como el ceviche.
• Muchas guías sugieren entre 2 y 3 porciones de mariscos con bajo contenido de mercurio por semana.

Por qué es importante

Los mariscos pueden ser una fuente útil de proteína y nutrientes durante el embarazo. La FDA incluye al camarón entre los mariscos con menor contenido de mercurio, un metal que puede dañar el sistema nervioso de un bebé en desarrollo.

La seguridad alimentaria es tan importante como el mercurio. El embarazo puede aumentar la probabilidad de sufrir enfermedades graves por ciertos gérmenes en los alimentos.

Qué está bien y qué no

• Generalmente permitido: Camarón completamente cocido hasta que esté opaco y firme por dentro. Por ejemplo, camarón hervido, al vapor, a la parrilla, salteado o frito.
• Generalmente desaconsejado: Camarón crudo o poco cocido, como algunos tipos de sushi, platillos estilo sashimi, ceviche o cóctel de camarón crudo.
• Consulta con tu proveedor: Camarón de la sección de delicatessen, sobras o comidas de restaurantes cuando no estás segura de cómo se cocinó o almacenó.

Consejos prácticos

• Muchos grupos sugieren entre 2 y 3 porciones (225 a 340 gramos o 8 a 12 onzas en total) de pescado o mariscos con bajo contenido de mercurio cada semana.
• Cocina el camarón hasta que se ponga rosado y opaco, y la carne esté firme. Si puedes, usa un termómetro para alimentos, ya que la FDA recomienda cocinar los mariscos a 63 °C (145 °F).
• Mantén el camarón cocido refrigerado y consume las sobras en pocos días.
• Si tienes dudas sobre un platillo de restaurante, pregunta si el camarón está completamente cocido.

Si ya comiste camarón crudo o poco cocido

Muchas personas comen mariscos crudos o poco cocidos durante el embarazo sin problemas, pero aun así existe un riesgo de enfermedad transmitida por alimentos. Comunícate con tu proveedor si tienes síntomas como fiebre, diarrea, vómito o cólicos estomacales en los días posteriores. No esperes para preguntar, aunque te sientas bien.

Cuándo contactar a tu proveedor

Comunícate de inmediato con tu proveedor si tienes fiebre, escalofríos, vómito o diarrea después de comer mariscos crudos o poco cocidos. También llama si tienes sangrado, dolor abdominal intenso o cualquier preocupación sobre la salud de tu bebé.

Preguntas que la gente hace

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Fuentes