Posso mangiare i gamberetti in gravidanza?

Punti chiave

• I gamberetti cotti contengono poco mercurio e sono una scelta di pesce comune in gravidanza.
• Evita i gamberetti crudi o poco cotti, comprese alcune preparazioni a crudo come il ceviche.
• Molte linee guida suggeriscono circa 2-3 porzioni a settimana di pesce a basso contenuto di mercurio.

Perché è importante

Il pesce può essere una fonte utile di proteine e nutrienti durante la gravidanza. La FDA include i gamberetti tra i pesci con un contenuto di mercurio più basso; il mercurio è un metallo che può danneggiare il sistema nervoso del bambino in sviluppo.

La sicurezza alimentare è importante quanto il mercurio. In gravidanza si può essere più esposte a infezioni gravi causate da alcuni germi presenti negli alimenti.

Cosa va bene e cosa no

• Generalmente consentiti: i gamberetti cotti fino a diventare opachi e sodi in tutto il loro spessore. Esempi sono i gamberetti bolliti, al vapore, alla griglia, saltati in padella o fritti.
• Generalmente sconsigliati: gamberetti crudi o poco cotti, come alcuni tipi di sushi, piatti in stile sashimi, ceviche o cocktail di gamberetti crudi.
• Chiedi al tuo medico: gamberetti acquistati già pronti dal banco della gastronomia, avanzi o piatti di ristoranti in cui non sei sicura di come siano stati cucinati o conservati.

Consigli pratici

• Molte associazioni suggeriscono circa 2-3 porzioni (in totale 225-340 grammi) di pesce o frutti di mare a basso contenuto di mercurio a settimana.
• Cuoci i gamberetti finché non diventano rosa e opachi e la polpa non risulta soda. Se puoi, usa un termometro per alimenti, dato che la FDA consiglia di cuocere il pesce fino a 63 °C (145 °F).
• Conserva i gamberetti cotti in frigorifero ed consumane gli avanzi entro pochi giorni.
• Se non sei sicura di un piatto in un ristorante specifico, chiedi se i gamberetti sono completamente cotti.

Se hai già mangiato gamberetti crudi o poco cotti

Molte persone mangiano pesce crudo o poco cotto in gravidanza senza problemi, ma resta il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti. Contatta il tuo medico se nei giorni successivi compaiono sintomi come febbre, diarrea, vomito o crampi allo stomaco. Non aspettare per chiedere un parere, anche se ti senti bene.

Quando contattare il medico

Contatta subito il tuo medico se hai febbre, brividi, vomito o diarrea dopo aver mangiato pesce crudo o poco cotto. Chiama anche se hai sanguinamenti, dolore addominale intenso o qualsiasi preoccupazione per la salute del tuo bambino.

Domande frequenti

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Fonti