Peut-on manger des crevettes pendant la grossesse ?

Points clés

• Les crevettes cuites sont pauvres en mercure et constituent un choix courant de fruits de mer pendant la grossesse.
• Évitez les crevettes crues ou pas assez cuites, y compris certains plats à base de crevettes crues comme le ceviche.
• De nombreuses recommandations suggèrent environ 2 à 3 portions de fruits de mer pauvres en mercure par semaine.

Pourquoi c'est important

Les fruits de mer peuvent apporter des protéines et des nutriments utiles pendant la grossesse. La FDA classe les crevettes parmi les fruits de mer les moins riches en mercure, un métal qui peut nuire au système nerveux du bébé en développement.

La sécurité alimentaire est tout aussi importante que le mercure. Pendant la grossesse, vous pouvez être plus exposée à des formes graves de maladies causées par certains microbes présents dans les aliments.

Ce qui est acceptable et ce qui ne l'est pas

• Généralement acceptable : les crevettes entièrement cuites, devenues opaques et fermes à cœur. Par exemple, les crevettes bouillies, cuites à la vapeur, grillées, sautées ou frites.
• Généralement déconseillé : les crevettes crues ou pas assez cuites, comme certains sushis, les préparations de type sashimi, le ceviche ou le cocktail de crevettes crues.
• À vérifier avec votre professionnel de santé : les crevettes issues d'un rayon traiteur, les restes, ou les plats de restaurant dont vous ne savez pas comment ils ont été cuits ou conservés.

Conseils pratiques

• De nombreuses recommandations suggèrent environ 2 à 3 portions (225 à 340 g, soit 8 à 12 onces au total) de poissons ou de crustacés pauvres en mercure chaque semaine.
• Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques et que la chair soit ferme. Utilisez un thermomètre alimentaire si possible, car la FDA recommande de cuire les fruits de mer à 63 °C (145 °F).
• Conservez les crevettes cuites au réfrigérateur et consommez les restes dans les quelques jours.
• Si vous avez un doute sur un plat précis au restaurant, demandez si les crevettes sont entièrement cuites.

Si vous avez déjà mangé des crevettes crues ou pas assez cuites

Beaucoup de femmes enceintes mangent des fruits de mer crus ou pas assez cuits sans problème, mais cela comporte tout de même un risque de toxi-infection alimentaire. Contactez votre professionnel de santé si vous avez des symptômes comme de la fièvre, une diarrhée, des vomissements ou des crampes abdominales dans les jours qui suivent. Ne attendez pas pour poser la question, même si vous vous sentez bien.

Quand contacter votre professionnel de santé

Contactez votre professionnel de santé immédiatement si vous avez de la fièvre, des frissons, des vomissements ou une diarrhée après avoir mangé des fruits de mer crus ou pas assez cuits. Appelez également en cas de saignements, de douleurs abdominales intenses ou de toute inquiétude concernant la santé de votre bébé.

Questions fréquentes

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Sources