Peut-on manger du thon quand on est enceinte ?

Points clés

• Le thon léger en conserve est en général un choix moins riche en mercure que le germon (thon blanc).
• Le thon obèse est en général déconseillé pendant la grossesse.
• Le thon cru ou insuffisamment cuit présente un risque d'intoxication alimentaire ; le thon cuit est donc en général l'option la plus sûre.

Pourquoi le thon doit être limité

Le poisson est une source intéressante de protéines et de nutriments pendant la grossesse. Certains poissons, dont le thon, peuvent contenir du mercure. Des niveaux élevés de mercure peuvent affecter le système nerveux du bébé en développement ; c'est pourquoi la FDA donne des recommandations précises sur la quantité de poisson à consommer.

La quantité de mercure dépend surtout du type de poisson, c'est pourquoi les limites varient selon le type de thon.

Ce qui est en général accepté et ce qui ne l'est pas

Les conseils de la FDA pour les femmes enceintes comprennent les recommandations générales suivantes :

• Thon léger en conserve : la FDA le classe parmi les « meilleurs choix ». Beaucoup de professionnels de santé conseillent environ 2 à 3 portions par semaine, soit environ 225 à 340 g au total (8 à 12 onces).
• Germon (thon blanc), en conserve ou frais : la FDA le classe parmi les « bons choix », avec une limite d'environ 1 portion (110 g, soit 4 onces) par semaine.
• Thon obèse : en général déconseillé pendant la grossesse.
• Thon cru (sushis, sashimis, poke) : le poisson cru ou insuffisamment cuit peut contenir des bactéries et des parasites. Beaucoup de professionnels de santé conseillent de choisir du poisson cuit. Le poisson est en général considéré comme bien cuit lorsqu'il atteint 63 °C (145 °F).

Conseils pratiques

• Beaucoup de professionnels de santé conseillent de répartir les repas de poisson sur la semaine plutôt que de manger souvent le même type.
• Le thon léger en conserve est un choix courant pour celles et ceux qui souhaitent une option moins riche en mercure.
• Au restaurant, il est utile de demander si le thon est cuit, car les menus de sushis proposent souvent des options crues.
• Certaines femmes enceintes choisissent d'autres poissons pauvres en mercure, comme le saumon ou les crevettes, pour varier leur alimentation. Les recommandations de la FDA sur le poisson classent les options selon leur teneur en mercure.

Si vous avez déjà mangé du thon

Avoir mangé du thon une ou plusieurs fois pendant la grossesse est courant et ne signifie pas en général qu'un problème est survenu. Si vous avez mangé du thon cru ou plus souvent que ce que recommandent les conseils, il peut être utile d'en parler à votre médecin ou à votre sage-femme. Ils pourront vous expliquer ce que cela peut ou non signifier dans votre situation et s'il est nécessaire d'effectuer un suivi.

Quand contacter votre professionnel de santé

Contactez votre professionnel de santé si vous présentez des symptômes d'intoxication alimentaire après avoir mangé du poisson cru ou insuffisamment cuit, tels que de la fièvre, des vomissements ou une diarrhée persistante. Contactez-le également si vous avez des questions sur une exposition au mercure.

Questions fréquentes

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Sources