Si può mangiare il tonno in gravidanza?

Punti chiave

• Il tonnetto in scatola è di solito una scelta con meno mercurio rispetto al tonno bianco (albacore).
• Il tonno obeso è di solito sconsigliato in gravidanza.
• Il tonno crudo o poco cotto comporta il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti, quindi il tonno cotto è di solito l'opzione più sicura.

Perché il tonno va limitato

Il pesce è una preziosa fonte di proteine e nutrienti in gravidanza. Alcuni pesci, tra cui il tonno, possono contenere mercurio. Livelli elevati di mercurio possono influire sul sistema nervoso del bambino in sviluppo, per questo la FDA fornisce indicazioni precise su quanto pesce mangiare.

La quantità di mercurio dipende soprattutto dal tipo di pesce, quindi i limiti cambiano a seconda del tipo di tonno.

Cosa è generalmente consentito e cosa no

Le indicazioni della FDA per le donne in gravidanza includono queste linee guida generali:

• Tonnetto in scatola: la FDA lo indica come "Scelta migliore". Molti operatori sanitari suggeriscono circa 2-3 porzioni a settimana, cioè circa 230-340 g in totale (8-12 once).
• Tonno bianco (albacore), in scatola e fresco: la FDA lo indica come "Buona scelta" con un limite di circa 1 porzione (115 g, 4 once) a settimana.
• Tonno obeso: di solito sconsigliato in gravidanza.
• Tonno crudo (sushi, sashimi, poke): il pesce crudo o poco cotto può contenere batteri e parassiti. Molti operatori sanitari suggeriscono di scegliere pesce cotto. Il pesce si considera di solito cotto in modo sicuro quando raggiunge i 63 °C (145 °F).

Consigli pratici

• Molti operatori sanitari suggeriscono di distribuire i pasti a base di pesce nell'arco della settimana, invece di mangiare spesso lo stesso tipo.
• Il tonnetto in scatola è una scelta comune per chi vuole un'opzione con meno mercurio.
• Quando si mangia fuori, molte persone chiedono se il tonno è cotto, perché nei menu di sushi sono spesso presenti opzioni crude.
• Alcune donne in gravidanza scelgono altri pesci con meno mercurio, come salmone o gamberi, per variare la dieta. Le indicazioni della FDA sul pesce elencano le opzioni in base al livello di mercurio.

Se hai già mangiato tonno

Mangiare tonno una volta o alcune volte in gravidanza è comune e di solito non significa che qualcosa non vada. Se hai mangiato tonno crudo o tonno più spesso di quanto suggeriscano le indicazioni, può essere utile parlarne con il medico o l'ostetrica. Possono spiegarti che cosa potrebbe significare o non significare nella tua situazione e se serve un controllo.

Quando contattare il tuo medico

Contatta il tuo medico se, dopo aver mangiato pesce crudo o poco cotto, hai sintomi di malattia trasmessa dagli alimenti, come febbre, vomito o diarrea che dura. Contattalo anche se hai domande sull'esposizione al mercurio.

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Fonti