Posso mangiare sushi in gravidanza?

Punti chiave

• Il pesce crudo e i crostacei o molluschi crudi presenti nel sushi sono generalmente sconsigliati durante la gravidanza.
• Il sushi cotto, i roll vegetariani e il pesce completamente cotto sono di solito considerati a rischio più basso.
• Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica del pesce con livelli di mercurio più alti, come alcuni tipi di tonno.

Perché è importante

Il pesce crudo o poco cotto può contenere batteri come Listeria, Salmonella e parassiti. In gravidanza il rischio di infezioni gravi da Listeria è più alto, e questa infezione può colpire il bambino.

Il pesce contiene anche mercurio. Una quantità eccessiva di mercurio può danneggiare il cervello e il sistema nervoso del bambino in sviluppo.

Cosa va bene e cosa no

Generalmente consentiti:

• Pesce o crostacei cotti, come gamberi in tempura, anguilla cotta o granchio riscaldato fino in fondo
• Roll vegetariani, roll al cetriolo e roll all'avocado
• Roll con pesce cotto o surimi (finto granchio)

Generalmente sconsigliati:

• Pesce crudo, incluso sashimi, nigiri e roll con tonno, salmone o ricciola crudi
• Pesce affumicato servito freddo, a meno che non sia cotto in un piatto
• Crostacei o molluschi crudi, come le ostriche crude

Con moderazione: alcuni pesci contengono poco mercurio e sono adatti in quantità moderate. Molte linee guida suggeriscono 2-3 porzioni a settimana di pesce a basso contenuto di mercurio. Alcuni tonni, come il tonno bianco (albacore) o il tonno pinna gialla, ne contengono di più, quindi molti medici consigliano di limitarli a circa una porzione a settimana. Evita i pesci con il più alto contenuto di mercurio, come squalo, pesce spada, sgombro reale e tonno obeso.

Consigli pratici

• Chiedi al ristorante se il pesce è crudo o cotto e quale tipo di tonno utilizzano.
• Scegli roll con ripieni cotti o vegetali quando non sei sicura.
• Mangia il sushi fresco ed evita gli avanzi lasciati a temperatura ambiente.
• Mantieni le scelte semplici. Alcune opzioni cotte o vegetariane possono soddisfare la voglia.
• Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica se hai domande sulla tua dieta specifica, poiché le indicazioni possono variare da persona a persona.

Se hai già mangiato sushi crudo

Mangiare sushi crudo una volta non è di solito motivo di allarme. La maggior parte delle persone non si ammala. Da ora in poi evita il pesce crudo e controlla la comparsa di sintomi nelle prossime settimane. Contatta il tuo medico se hai dubbi, così potrà aiutarti a capire se serve un controllo.

Quando contattare il medico

Contatta subito il tuo medico o la tua ostetrica se hai febbre, brividi, dolori muscolari, diarrea, vomito o stanchezza insolita dopo aver mangiato pesce crudo o poco cotto. Rivolgiti al pronto soccorso in caso di sintomi gravi.

Domande frequenti

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Fonti