¿Puedo comer sushi durante el embarazo?

Puntos clave

• El pescado crudo y los mariscos crudos del sushi generalmente se desaconsejan durante el embarazo.
• El sushi cocido, los rollos de vegetales y el pescado completamente cocido suelen considerarse de menor riesgo.
• Pregúntale a tu médico o partera sobre pescados con niveles más altos de mercurio, como algunos atunes.

Por qué importa

El pescado y los mariscos crudos o poco cocidos pueden contener gérmenes como Listeria, Salmonella y parásitos. El embarazo puede hacer que sea más probable enfermarte gravemente por Listeria, y esa infección puede afectar al bebé.

El pescado también contiene mercurio. Demasiado mercurio puede dañar el cerebro y el sistema nervioso del bebé en desarrollo.

Qué sí y qué no

Generalmente permitido:

• Pescado o mariscos cocidos, como camarón capeado (tempura), anguila cocida o cangrejo que se haya calentado por completo
• Rollos de vegetales, rollos de pepino y rollos de aguacate
• Rollos hechos con pescado cocido o surimi (imitación de cangrejo)

Generalmente se desaconseja:

• Pescado crudo, incluido sashimi, nigiri y rollos con atún, salmón o jurel crudos
• Mariscos ahumados servidos fríos, a menos que estén cocinados en un platillo
• Mariscos crudos, como ostiones crudos

Limitar: Algunos pescados tienen menos mercurio y son adecuados en cantidades moderadas. Muchas guías sugieren de 2 a 3 porciones por semana de pescados con bajo contenido de mercurio. Algunos atunes, como el atún blanco (albacora) o el atún aleta amarilla, tienen más mercurio, por lo que muchos proveedores sugieren limitarlos a cerca de una porción por semana. Evita los pescados con más mercurio, como tiburón, pez espada, sierra (caballa del rey) y atún ojo grande.

Consejos prácticos

• Pregúntale al restaurante si el pescado es crudo o cocido, y qué tipo de atún usan.
• Elige rollos con rellenos cocidos o de vegetales cuando no estés segura.
• Come el sushi fresco y evita sobras que hayan estado a temperatura ambiente.
• Mantén tus opciones sencillas. Unas cuantas opciones cocidas o de vegetales pueden satisfacer el antojo.
• Consulta con tu médico o partera si tienes preguntas sobre tu dieta específica, ya que las recomendaciones pueden variar de una persona a otra.

Si ya comiste sushi crudo

Comer sushi crudo una vez normalmente no es motivo de alarma. La mayoría de las personas no se enferma por ello. A partir de ahora, deja de comer pescado crudo y vigila si aparecen síntomas en las próximas semanas. Comunícate con tu proveedor si tienes dudas, para que pueda ayudarte a decidir si se necesita algún seguimiento.

Cuándo comunicarte con tu proveedor

Comunícate de inmediato con tu médico o partera si tienes fiebre, escalofríos, dolores musculares, diarrea, vómitos o cansancio inusual después de comer pescado crudo o poco cocido. Busca atención de emergencia si los síntomas son graves.

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Fuentes