Darf ich in der Schwangerschaft Sushi essen?

Die wichtigsten Punkte

• Roher Fisch und rohe Meeresfrüchte im Sushi werden in der Schwangerschaft meist nicht empfohlen.
• Gegartes Sushi, Gemüserollen und durchgegarter Fisch gelten in der Regel als risikoärmer.
• Fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Hebamme nach Fisch mit höherem Quecksilbergehalt, etwa manchen Thunfischsorten.

Warum das wichtig ist

Roher und nicht vollständig durchgegarter Fisch kann Keime wie Listerien, Salmonellen und Parasiten enthalten. In der Schwangerschaft kann eine Listeriose schwerer verlaufen, und die Infektion kann das Baby betreffen.

Fisch enthält außerdem Quecksilber. Zu viel Quecksilber kann das sich entwickelnde Gehirn und Nervensystem des Babys schädigen.

Was in Ordnung ist und was nicht

In der Regel unbedenklich:

• Gegarter Fisch oder gegarte Meeresfrüchte, etwa Garnelen-Tempura, gegarter Aal oder Krebsfleisch, das vollständig erhitzt wurde
• Gemüserollen, Gurkenrollen und Avocadorollen
• Rollen mit gegartem Fisch oder Krebsfleisch-Imitat

In der Regel nicht empfohlen:

• Roher Fisch, darunter Sashimi, Nigiri und Rollen mit rohem Thunfisch, Lachs oder Gelbschwanzmakrele
• Kalt servierter geräucherter Fisch, sofern er nicht in einem Gericht gegart wurde
• Rohe Meeresfrüchte, etwa rohe Austern

Begrenzen: Manche Fischsorten haben wenig Quecksilber und sind in moderaten Mengen in Ordnung. Viele Empfehlungen nennen 2 bis 3 Portionen pro Woche an quecksilberarmem Fisch. Manche Thunfischsorten, etwa Albacore oder Gelbflossen-Thunfisch, enthalten mehr Quecksilber, daher raten viele Ärztinnen und Ärzte, diese auf etwa eine Portion pro Woche zu begrenzen. Meiden Sie Fische mit besonders hohem Quecksilbergehalt wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Großaugen-Thunfisch.

Praktische Tipps

• Fragen Sie im Restaurant, ob der Fisch roh oder gegart ist und welche Thunfischsorte verwendet wird.
• Wählen Sie im Zweifel Rollen mit gegarter oder vegetarischer Füllung.
• Essen Sie Sushi frisch und vermeiden Sie Reste, die lange offen gestanden haben.
• Halten Sie es einfach. Ein paar gegarte oder vegetarische Optionen können den Appetit stillen.
• Fragen Sie Ihre Ärztin oder Hebamme, wenn Sie Fragen zu Ihrer persönlichen Ernährung haben, denn die Empfehlungen können je nach Person unterschiedlich ausfallen.

Wenn Sie bereits rohes Sushi gegessen haben

Einmal rohes Sushi zu essen ist in der Regel kein Grund zur Panik. Die meisten Menschen werden davon nicht krank. Essen Sie ab jetzt keinen rohen Fisch mehr und achten Sie in den nächsten Wochen auf Symptome. Wenden Sie sich bei Sorgen an Ihre Ärztin oder Hebamme, damit sie gemeinsam mit Ihnen entscheiden kann, ob eine Nachkontrolle nötig ist.

Wann Sie Ihre Ärztin oder Hebamme kontaktieren sollten

Kontaktieren Sie sofort Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Hebamme, wenn Sie nach dem Essen von rohem oder nicht vollständig gegartem Fisch Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen, Durchfall, Erbrechen oder ungewöhnliche Müdigkeit bemerken. Bei schweren Symptomen suchen Sie sofort die Notaufnahme auf.

Häufige Fragen

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Quellen