Darf ich in der Schwangerschaft Aufschnitt essen?

Die wichtigsten Punkte

• Kalter Aufschnitt kann Listerien enthalten. Das ist selten, aber in der Schwangerschaft ernst.
• Die US-Behörde FDA rät, Aufschnitt bis zum Dampfen (74 °C bzw. 165 °F) zu erhitzen, bevor man ihn isst.
• Rufen Sie sofort Ihre Ärztin oder Ihren Arzt an, wenn Sie nach dem Essen von Aufschnitt Fieber, Schüttelfrost oder Muskelschmerzen bekommen.

Warum das wichtig ist

Listerien sind Keime, die sich auch in gekühlten Lebensmitteln vermehren können, etwa in Aufschnitt, Würstchen und manchen Fleischscheiben. In der Schwangerschaft verändert sich das Immunsystem. Schwangere erkranken daher eher an einer schweren Infektion, der Listeriose.

Listeriose ist selten. Sie kann aber die Schwangerschaft und das Ungeborene betreffen, selbst wenn sich die Mutter nur leicht krank fühlt.

Was im Allgemeinen in Ordnung ist und was nicht

Viele Ärztinnen und Ärzte nennen folgende Möglichkeiten:

• Gilt eher als sicher: Aufschnitt, der bis zum Dampfen erhitzt wurde (74 °C bzw. 165 °F laut FDA), oder Fleisch, das frisch zu Hause gegart und sofort gegessen wird.
• Wird eher nicht empfohlen: kalter oder zimmerwarmer Aufschnitt, auch in Sandwiches, Wraps und Wurstplatten.
• Mit Ärztin oder Arzt besprechen: andere gekühlte, verzehrfertige Fleischwaren, Pasteten und gekühlten Räucherfisch, denn die Empfehlungen dazu variieren.

Praktische Tipps

Viele Ärztinnen und Ärzte raten in der Schwangerschaft zu diesen Gewohnheiten:

• Aufschnitt und Würstchen vor dem Essen bis zum Dampfen erhitzen.
• Etiketten lesen und an der Frischetheke nachfragen, wie lange die Waren schon liegen.
• Ein Kühlschrankthermometer verwenden, um den Kühlschrank kalt zu halten, denn Listerien können sich auch bei Kühlschranktemperatur vermehren.
• Mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt besprechen, wie diese Tipps zu Ihrer Gesundheit und Ernährung passen, denn die Empfehlungen können von Person zu Person verschieden sein.

Wenn Sie schon Aufschnitt gegessen haben

Viele Menschen essen in der Schwangerschaft kalten Aufschnitt und haben keine Probleme. Eine einzelne Mahlzeit gibt meist keinen Grund zur Sorge. Erwähnen Sie sie aber am besten beim nächsten Termin.

Wenn Sie grippeähnliche Beschwerden haben, etwa Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen oder Magenbeschwerden, raten viele Ärztinnen und Ärzte, sich zeitnah zu melden und nicht abzuwarten.

Wann Sie Ihre Ärztin oder Ihren Arzt kontaktieren sollten

Rufen Sie sofort Ihre Ärztin oder Ihren Arzt an, wenn Sie nach dem Essen von Aufschnitt oder anderen gekühlten, verzehrfertigen Lebensmitteln Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen oder andere grippeähnliche Beschwerden haben. Suchen Sie dringend ärztliche Hilfe auf, wenn Sie einen steifen Nacken, Verwirrtheit oder starke Beschwerden haben.

Häufige Fragen

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Quellen