妊娠中にハムなどの加工肉を食べてもいいですか？

リステリア菌のリスクがあるため、冷たいハムなどの加工肉は控えるようにすすめる医療機関が多いです。湯気が立つほど十分に加熱すれば、一般的により安心な食べ方とされています。ご自身の状況については担当の医師や助産師に相談してください。

妊娠中に加工肉を食べるのは安全ですか？

調理方法によります。十分に加熱して湯気が立つほど熱くした加工肉は、一般的に冷たい加工肉より安心とされています。冷たい加工肉には、妊娠中に重症になることもあるリステリア菌が少量含まれるリスクがあります。

冷たい加工肉には、妊娠中に深刻になることもあるリステリア菌がわずかに含まれるリスクがあります。多くの医療機関では、食べる前にしっかり加熱して湯気が立つほど熱くすることをすすめています。ご自身の場合について担当の医師に確認してください。

アメリカFDA（米国食品医薬品局）の指針では、74℃（165°F）まで加熱して湯気が立つ状態にすることが推奨されています。妊娠中はこの方法が一般的に安心な食べ方とされています。ご不明な点は担当の医師に相談してください。

リステリア菌は、ハム、ソーセージ、スライスした肉などの冷蔵保存された食品の中でも増えることがあります。妊娠中は免疫の働きが変化するため、妊婦さんはリステリア症という重い感染症にかかりやすくなります。

リステリア症はまれな病気ですが、母体が軽い体調不良しか感じなくても、妊娠や赤ちゃんに影響することがあります。

多くの医療機関では、次のような考え方をすすめています。

一般的により安心とされるもの： 湯気が立つほど（74℃／165°F、FDA指針による）十分に加熱した加工肉。または、家庭で新鮮な肉を調理してすぐに食べたもの。
控えるようすすめられるもの： 冷たい、または常温の加工肉。サンドイッチ、ラップサンド、生ハムやサラミなどの盛り合わせ（シャルキュトリー）を含みます。
医師に確認したいもの： そのほかの冷蔵で食べられる加工肉、パテ・テリーヌ、冷蔵の燻製魚介類。これらは指針が分かれるため、担当の医師に相談してください。

妊娠中は、多くの医療機関が次のような習慣をすすめています。

妊娠中に冷たいハムなどを食べても、問題がなかったという方は多くいます。過去に1回食べただけで、必ずしも心配する必要はありませんが、次の受診時に伝えておくと安心です。

もし発熱、寒気、筋肉痛、胃の不快感など、インフルエンザのような症状がある場合は、様子を見ずに早めに医療機関へ連絡することをすすめる医療機関が多いです。

加工肉やそのほかの冷たく食べられる食品を食べた後に、発熱、寒気、筋肉痛、インフルエンザのような症状が出たら、すぐに医療機関に連絡してください。首のこわばり、意識の混濁、強い症状がある場合は、すぐに救急を受診してください。

一般的な情報のみの提供です。医師や助産師からのアドバイスに代わるものではありません。