¿Puedo comer carnes frías durante el embarazo?

Puntos clave

• Las carnes frías pueden contener Listeria, que es poco común pero grave en el embarazo.
• La FDA recomienda calentar las carnes frías hasta que estén bien humeantes (165 °F / 74 °C) antes de comerlas.
• Llama a tu proveedor de salud de inmediato si tienes fiebre, escalofríos o dolores musculares después de comer carnes frías.

Por qué importa

La Listeria es una bacteria que puede crecer en alimentos refrigerados, incluidas las carnes frías, los hot dogs y algunas carnes rebanadas. El embarazo cambia el sistema inmunitario, por lo que las personas embarazadas tienen más probabilidades de contraer una infección grave llamada listeriosis.

La listeriosis es poco común, pero puede afectar el embarazo y al bebé incluso cuando la madre solo se siente un poco enferma.

Qué generalmente está bien y qué no

Muchos proveedores de salud sugieren estas opciones:

• Generalmente considerado más seguro: carnes frías calentadas hasta que estén bien humeantes (165 °F / 74 °C, según la guía de la FDA), o carne cocinada en casa en el momento y comida enseguida.
• Menos recomendado: carnes frías a temperatura de refrigeración o a temperatura ambiente, incluidas las que se usan en sándwiches, wraps y tablas de embutidos.
• Consulta con tu proveedor: otras carnes listas para comer refrigeradas, paté y pescado ahumado refrigerado, ya que las recomendaciones sobre estos alimentos varían.

Consejos prácticos

Muchos proveedores de salud sugieren estos hábitos durante el embarazo:

• Calienta las carnes frías o los hot dogs hasta que estén bien humeantes antes de comerlos.
• Revisa las etiquetas y pregunta en la charcutería cuánto tiempo han estado guardadas las carnes.
• Usa un termómetro para refrigerador para mantenerlo bien frío, ya que la Listeria puede crecer a temperaturas de refrigeración.
• Pregúntale a tu proveedor de salud cómo encajan estos consejos con tu salud y tu alimentación, porque las recomendaciones pueden variar de una persona a otra.

Si ya comiste carnes frías

Muchas personas comen carnes frías durante el embarazo y no tienen problemas. Una sola comida en el pasado normalmente no es motivo de alarma, pero es buena idea mencionarlo en tu próxima cita.

Si tienes algún síntoma parecido a una gripe, como fiebre, escalofríos, dolores musculares o malestar estomacal, muchos proveedores sugieren comunicarte con ellos de inmediato en lugar de esperar.

Cuándo contactar a tu proveedor de salud

Comunícate con tu proveedor de salud de inmediato si tienes fiebre, escalofríos, dolores musculares u otros síntomas parecidos a una gripe después de comer carnes frías u otros alimentos fríos listos para comer. Busca atención urgente si tienes rigidez en el cuello, confusión o síntomas graves.

Preguntas que la gente hace

Más preguntas frecuentes

Fuentes