Posso mangiare uova al tegamino o con il tuorlo liquido in gravidanza?

Punti chiave

• Le uova con il tuorlo liquido o morbido sono considerate uova poco cotte.
• In genere si consiglia di cuocere le uova finché albume e tuorlo non sono solidi.
• Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica se hai dubbi su alcuni alimenti.

Perché le uova poco cotte preoccupano

Le uova crude o poco cotte possono contenere Salmonella, un batterio che causa intossicazione alimentare. In gravidanza il corpo può essere più sensibile ad alcune infezioni di origine alimentare, quindi le linee guida sulla sicurezza alimentare prestano particolare attenzione a questo aspetto.

Il rischio principale è quello di un'infezione, non un problema dell'uovo in sé. La Salmonella può essere presente anche in uova che sembrano pulite e sane.

Cosa è generalmente consentito e cosa no

• Generalmente sconsigliate: uova con il tuorlo liquido o morbido, uova al tegamino o uova strapazzate poco cotte, impasti crudi per biscotti o pastella con uovo crudo, maionese fatta in casa, salsa Caesar, salsa olandese o zabaione/eggnog preparato con uovo crudo.
• Generalmente considerate sicure: uova cotte fino a rendere sodi sia il tuorlo sia l'albume, dolci e prodotti da forno preparati con le uova, e prodotti a base di uova pastorizzate, trattati per eliminare i germi.

Sulle confezioni dei prodotti acquistati al supermercato è spesso indicato se sono pastorizzati. Molti professionisti consigliano di informarsi su come è stato preparato ogni alimento di cui non si è sicuri.

Consigli pratici

• Molte persone in gravidanza scelgono uova sode o uova strapazzate ben cotte.
• Le uova pastorizzate si trovano spesso in confezione e possono essere usate nelle ricette che prevedono uovo crudo.
• Quando si mangia fuori, può essere utile chiedere se i piatti con le uova sono cotti completamente.
• È consigliato lavarsi bene le mani e pulire le superfici dopo aver maneggiato uova crude.

Se hai già mangiato un uovo con il tuorlo liquido

Molte persone mangiano un uovo con il tuorlo liquido senza alcun problema, e la maggior parte degli adulti sani che contraggono la Salmonella guarisce spontaneamente. Tuttavia, è una buona idea chiamare il tuo medico per parlare di ciò che hai mangiato. I sintomi di intossicazione alimentare possono comparire dopo alcuni giorni, quindi tieni d'occhio come ti senti nei giorni successivi.

Quando contattare il medico

Contatta subito il tuo medico se hai febbre, crampi addominali intensi, vomito persistente o diarrea dopo aver mangiato uova crude o poco cotte. Rivolgiti al pronto soccorso se i sintomi sono gravi.

Domande frequenti

Altre domande frequenti

Fonti