Si può mangiare la maionese in gravidanza?

Punti chiave

• La maionese in commercio è di solito preparata con uova pastorizzate.
• La maionese fatta in casa, l'aioli e alcune salse di ristorante possono contenere uova crude o poco cotte.
• In caso di dubbio, chiedi al ristorante o al tuo medico quali uova sono state usate.

Perché è importante

Le uova crude o poco cotte possono talvolta contenere Salmonella, un batterio che causa intossicazione alimentare. Le indicazioni sulla sicurezza alimentare in gravidanza si concentrano su questo rischio, perché le infezioni possono essere più gravi durante la gravidanza.

La maionese in sé non è il problema principale. Ciò che conta è come è stata preparata.

Cosa è generalmente consentito e cosa no

Generalmente considerato accettabile:

• La maionese venduta in vasetti o bottiglie nei supermercati, di solito preparata con uova pastorizzate
• La maionese conservata in frigorifero come indicato sull'etichetta

Da consumare con maggiore cautela:

• Maionese o aioli fatti in casa con uova crude
• Salsa Caesar, salsa olandese o altre salse che possono contenere uovo crudo
• Salse di ristorante quando non puoi verificare che le uova siano pastorizzate

Consigli pratici

• Controlla l'etichetta. Molti marchi dichiarano che le loro uova sono pastorizzate.
• Se prepari la maionese in casa, molti medici suggeriscono di usare uova pastorizzate o una ricetta senza uovo crudo.
• Al ristorante è ragionevole chiedere se la salsa è preparata con uova crude.
• Conserva la maionese in frigorifero, perché le indicazioni sulla sicurezza alimentare valgono anche per i condimenti.

Se hai già mangiato una maionese dubbia

Molte persone consumano salse con uovo crudo in gravidanza senza problemi, e una singola esposizione è spesso a basso rischio. Le indicazioni variano sul livello di attenzione necessario in ogni caso, quindi è opportuno parlarne con il tuo medico.

Se noti sintomi di intossicazione alimentare, come febbre, diarrea, vomito o crampi allo stomaco, il medico può aiutarti a capire come procedere.

Quando contattare il medico

Molti medici vorrebbero essere informati di febbre, brividi, diarrea o vomito che iniziano dopo aver mangiato un alimento dubbio. Segnala subito qualsiasi sintomo non appena compare.

Domande frequenti

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Fonti