Posso comer maionese grávida?

Pontos principais

• A maionese industrializada geralmente é feita com ovos pasteurizados.
• A maionese caseira, o aioli e alguns molhos de restaurante podem usar ovos crus ou malpassados.
• Na dúvida, pergunte ao restaurante ou ao seu médico sobre os ovos.

Por que isso importa

Ovos crus e malpassados às vezes podem conter Salmonella, uma bactéria que causa intoxicação alimentar. As orientações de segurança alimentar na gravidez focam nesse risco porque as infecções podem ser mais graves durante a gestação.

A maionese em si não é o principal problema. A questão é como ela foi preparada.

O que geralmente é seguro e o que não é

Geralmente considerado seguro:

• Maionese vendida em potes ou bisnagas nos mercados, normalmente feita com ovos pasteurizados
• Maionese mantida refrigerada conforme indicado na embalagem

Requer mais cuidado:

• Maionese ou aioli caseiro feito com ovos crus
• Molho Caesar, hollandaise ou outros molhos que possam conter ovo cru
• Molhos de restaurante quando você não consegue confirmar que os ovos foram pasteurizados

Dicas práticas

• Confira o rótulo. Muitas marcas informam que seus ovos são pasteurizados.
• Se você fizer maionese em casa, muitos médicos sugerem usar ovos pasteurizados ou uma receita sem ovo cru.
• Em restaurantes, é razoável perguntar se o molho é feito com ovo cru.
• Mantenha a maionese refrigerada, já que as orientações de segurança alimentar também valem para condimentos.

Se você já comeu uma maionese duvidosa

Muitas pessoas consomem molhos com ovo cru durante a gravidez sem problemas, e uma exposição isolada costuma ser de baixo risco. As orientações variam quanto ao nível de preocupação necessário em cada caso, então vale a pena conversar sobre isso com seu médico.

Se você notar sintomas de intoxicação alimentar, como febre, diarreia, vômito ou cólicas abdominais, seu médico pode ajudar a decidir o que fazer em seguida.

Quando procurar seu médico

Muitos médicos gostariam de ser avisados sobre febre, calafrios, diarreia ou vômito que começam depois de comer um alimento duvidoso. Informe qualquer sintoma assim que ele surgir.

Perguntas frequentes

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Fontes