妊娠中にマヨネーズは食べてもいい？
市販のマヨネーズの多くは殺菌済みの卵(低温殺菌卵)を使って作られており、妊娠中も一般的に安全だとされています。手作りのものや生卵を使ったものはリスクが高くなります。
ポイント
- 市販のマヨネーズは通常、殺菌済みの卵で作られています。
- 手作りのマヨネーズやアイオリ、一部の飲食店のソースは、生卵や加熱不十分な卵を使っている場合があります。
- 不安なときは、お店やかかりつけの医療者に卵の状態を確認しましょう。
なぜ大切なのか
生卵や加熱不十分な卵には、食中毒の原因となる サルモネラ菌 が含まれることがあります。妊娠中は感染症が重症化しやすいこともあり、食品の安全に関する指針ではこのリスクに注目しています。
マヨネーズそのものが主な問題なのではありません。どのように作られたかが問題になります。
一般的に問題ないもの・注意が必要なもの
一般的に問題ないとされるもの:
- 米国のお店で販売されている、瓶やチューブ入りのマヨネーズ(通常は殺菌済みの卵で作られています)
- 表示どおりに冷蔵保存されたマヨネーズ
注意が必要なもの:
- 生卵を使った手作りのマヨネーズやアイオリ
- シーザードレッシング、オランデーズソースなど、生卵が含まれている可能性のあるソース
- 卵が殺菌済みかどうか確認できない飲食店のソース
実用的なコツ
- 表示を確認しましょう。多くの市販品には、卵を殺菌済みと明記されています。
- 家で作る場合は、殺菌済みの卵を使うか、生卵を使わないレシピにすることを勧める医療者が多いです。
- 外食時は、生卵を使っているかどうか尋ねるのが無難です。
- マヨネーズは冷蔵庫で保存しましょう。食品の安全に関する注意は調味料にも当てはまります。
不安なマヨネーズを食べてしまったら
妊娠中に生卵を使ったソースを食べても問題がなかった人は多く、1回だけの摂取であれば、リスクは低いことがよくあります。どの程度心配が必要かは状況によって異なるため、医療者に相談するとよいでしょう。
もし発熱、下痢、嘔吐、腹痛などの食中毒の症状に気づいたら、次にどうすべきかについて、医療者が判断を手伝ってくれます。
かかりつけの医療者に連絡するタイミング
不安な食品を食べた後に始まった発熱、悪寒、下痢、嘔吐については、医療者に伝えてほしいと考える医師や助産師が多いです。症状が出たらすぐに伝えてください。
よくある質問
妊娠中にマヨネーズを食べてもいいですか？
はい、市販のマヨネーズは通常、殺菌済みの卵で作られているため、一般的に安全だとされています。手作りのマヨネーズや生卵を使ったソースはリスクが高くなります。特定の食品について不安がある場合は、かかりつけの医療者に相談してください。
妊娠中のマヨネーズは安全ですか？
市販のマヨネーズは一般的に安全とされています。主な心配は、サルモネラ菌などが含まれている可能性のある生卵や加熱不十分な卵です。表示を確認し、飲食店のソースについては店に問い合わせるとよいでしょう。
妊娠中に外食でマヨネーズを使った料理を食べても大丈夫ですか？
ソースの作り方によります。殺菌済みの卵を使っている店も多いですが、すべての店がそうとは限りません。マヨネーズ、アイオリ、ドレッシングに生卵が使われているかどうか、店員に尋ねるのが無難です。
妊娠中に手作りマヨネーズを食べても安全ですか？
生卵を使った手作りマヨネーズは、妊娠中は一般的におすすめされません。殺菌済みの卵を使ったレシピを勧める医療者もいます。ご自身の状況に合った助言を、かかりつけの医療者に確認してください。
ほかによくある質問
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参考資料
一般的な情報のみの提供です。医師や助産師からのアドバイスに代わるものではありません。