Mag je mayonaise eten tijdens de zwangerschap?

Belangrijkste punten

• Winkelmayonaise is meestal gemaakt met gepasteuriseerde eieren.
• Zelfgemaakte mayonaise, aioli en sommige sauzen in restaurants kunnen rauwe of onvoldoende verhitte eieren bevatten.
• Twijfel je? Vraag het restaurant of je verloskundige naar de eieren.

Waarom het belangrijk is

Rauwe en onvoldoende verhitte eieren kunnen soms Salmonella bevatten, een bacterie die voedselvergiftiging veroorzaakt. Richtlijnen over voedselveiligheid in de zwangerschap richten zich op dit risico, omdat infecties tijdens de zwangerschap ernstiger kunnen verlopen.

Mayonaise zelf is niet het grootste probleem. Het gaat om de manier waarop het gemaakt is.

Wat over het algemeen kan en wat niet

Over het algemeen als veilig beschouwd:

• Mayonaise in potten of flessen uit de winkel, die meestal gemaakt is met gepasteuriseerde eieren
• Mayonaise die koel is bewaard zoals op het etiket staat

Wees voorzichtiger met:

• Zelfgemaakte mayonaise of aioli met rauwe eieren
• Caesardressing, hollandaise of andere sauzen die rauw ei kunnen bevatten
• Sauzen in restaurants als je niet kunt nagaan of de eieren gepasteuriseerd zijn

Praktische tips

• Controleer het etiket. Veel huismerken vermelden dat hun eieren gepasteuriseerd zijn.
• Maak je mayonaise thuis, dan adviseren veel verloskundigen gepasteuriseerde eieren of een recept zonder rauw ei.
• Vraag in restaurants gerust of de saus met rauwe eieren gemaakt is.
• Bewaar mayonaise in de koelkast, want de richtlijnen voor voedselveiligheid gelden ook voor smaakmakers.

Als je al een twijfelachtige mayonaise hebt gegeten

Veel mensen eten tijdens de zwangerschap sauzen met rauw ei zonder problemen, en één keer blootstelling is vaak een laag risico. De richtlijnen over hoeveel zorg nodig is, verschillen per situatie. Bespreek het daarom het beste met je verloskundige of arts.

Als je klachten krijgt die op voedselvergiftiging lijken, zoals koorts, diarree, braken of buikkramp, kan een zorgverlener je helpen bepalen wat je het beste kunt doen.

Wanneer contact opnemen met je verloskundige

Veel verloskundigen willen horen over koorts, koude rillingen, diarree of braken die begint na het eten van een twijfelachtig voedingsmiddel. Meld klachten zodra ze beginnen.

Vragen die mensen stellen

Meer veelgestelde vragen

Bronnen