妊娠中に半熟卵（とろとろの卵）は食べても大丈夫？
半熟卵は加熱が不十分な卵で、妊娠中の食の安全に関するガイダンスでは、生や加熱不足の卵は避けるよう一般的に勧められています。白身と黄身がしっかり固まるまで加熱した卵が、通常すすめられる目安です。
ここがポイント
- とろりとした黄身の卵は、加熱不足の卵とみなされます。
- 卵は、白身と黄身がしっかり固まるまで加熱するのが一般的にすすめられています。
- 食べてよいか迷うものは、かかりつけの医師や助産師にご相談ください。
半熟卵が気になる理由
生や加熱不足の卵には、食中毒の原因となるサルモネラ菌が含まれていることがあります。妊娠中は、体が一部の食中毒にかかりやすくなることがあるため、食の安全に関するガイダンスでは妊娠中にとくに注意することが勧められています。
主な心配はリスク（感染の可能性）であり、卵そのものに問題があるわけではありません。サルモネラ菌は、見た目がきれいで新鮮な卵にも存在することがあります。
一般的に大丈夫なもの・控えるよう勧められるもの
- 控えるよう勧められるもの： とろりとした黄身の卵、半熟の目玉焼き（片面焼きや両面焼きで黄身が生のもの）、生卵を使った生地やクッキー生地、手作りのマヨネーズ、シーザードレッシング、オランデーズソース、生卵で作ったエッグノッグ。
- 一般的に問題ないとされるもの： 白身と黄身がしっかり固まるまで加熱した卵、卵を使って焼いた菓子類、低温殺菌された卵製品（細菌を死滅させる処理がされたもの）。
市販品に低温殺菌の表示があるかどうかは、パッケージでご確認いただけます。作り方がよくわからない食品については、医療者にご相談されることをおすすめします。
日常で役立つヒント
- 妊娠中は、固ゆでの卵や、しっかり火を通したいり卵を選ぶ方が多くいらっしゃいます。
- 低温殺菌卵はパックで販売されていることが多く、生卵を使うレシピにも使えます。
- 外食のときは、卵料理がしっかり加熱されているか、店員さんに確認すると安心です。
- 生卵を扱った後は、手を洗い、調理器具や台所の表面を清潔にすることが一般的にすすめられています。
すでに半熟卵を食べてしまった場合
半熟卵を食べても何も問題がない方も多くいらっしゃいます。また、サルモネラ菌に感染した健康な成人の多くは、自然に回復します。とはいえ、食べたものについて受診先に連絡し、相談しておくと安心です。食中毒の症状は数日たってから現れることもあるため、今後数日間は体調の変化に注意してください。
医療機関に相談するタイミング
生や加熱不足の卵を食べた後に、発熱、強いお腹の痛み、吐き気が続く、下痢などがみられた場合は、すぐに受診先にご連絡ください。症状が強い場合は、すぐに救急の診療を受けてください。
よくある質問
妊娠中に半熟卵は安全ですか？
半熟卵は加熱が不十分で、サルモネラ菌を含んでいる可能性があるため、妊娠中は一般的に控えるよう勧められています。白身と黄身がしっかり固まるまで加熱した卵が、通常すすめられる目安です。ご不安な点は、かかりつけの医師や助産師にご相談ください。
妊娠中に半熟の目玉焼きを食べてもいいですか？
妊娠中は加熱不足の卵を食べないよう、食の安全に関するガイダンスで一般的に勧められています。多くの医療機関では、しっかり火を通した卵を選ぶことをすすめています。すでに食べてしまった場合は、受診先に相談すると、注意すべき症状を確認できます。
妊娠中に半熟ゆで卵は大丈夫ですか？
黄身がとろりとした半熟ゆで卵は加熱不足とみなされるため、一般的には控えるよう勧められています。黄身も白身も固まったゆで卵が、通常すすめられる選択です。判断に迷う場合は、担当の医療者にご相談ください。
妊娠中は低温殺菌された卵の方が安心ですか？
低温殺菌卵は、細菌を死滅させる処理がされているため、生卵を使うレシピによく勧められます。購入時はパッケージに低温殺菌の表示があるかご確認ください。どの卵製品を選ぶとよいか、担当の医療者にお尋ねください。
ほかによくある質問
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参考資料
一般的な情報のみの提供です。医師や助産師からのアドバイスに代わるものではありません。