Peut-on manger du brie pendant la grossesse ?

Points clés

• Vérifiez si l'étiquette indique que le fromage est fabriqué avec du lait pasteurisé.
• Le brie au lait cru présente un risque plus élevé de Listeria, c'est pourquoi beaucoup de professionnels de santé conseillent de l'éviter.
• Faire cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, avec de la vapeur qui s'en dégage, est une option que de nombreux professionnels de santé mentionnent.

Pourquoi c'est important

Les fromages à pâte molle comme le brie peuvent parfois contenir la bactérie Listeria. La grossesse modifie le système immunitaire, ce qui rend les infections comme la listériose plus graves, aussi bien pour la future maman que pour le bébé.

La FDA, l'agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux, classe les fromages à pâte molle au lait cru parmi les aliments que les femmes enceintes doivent en général éviter.

Ce qui est autorisé et ce qui ne l'est pas

• Généralement considéré comme sans danger : le brie fabriqué avec du lait pasteurisé, le type le plus courant dans les magasins aux États-Unis.
• En général déconseillé : le brie fabriqué avec du lait cru (non pasteurisé), y compris certains fromages importés ou fermiers.
• Une option intermédiaire : le brie cuit jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, comme le brie au four, que beaucoup de professionnels de santé mentionnent pour les personnes qui souhaitent en manger.

Le NIH, l'institut national de la santé américain, indique également que les femmes enceintes sont souvent invitées à choisir des produits laitiers pasteurisés pour leur sécurité.

Conseils pratiques

Beaucoup de professionnels de santé suggèrent de lire l'étiquette et de chercher une mention du type « fabriqué avec du lait pasteurisé » avant d'acheter du brie. Le brie vendu à la coupe ou au rayon fromage n'a pas toujours d'étiquette claire : n'hésitez pas à demander au vendeur.

Si un professionnel de santé vous a donné des recommandations alimentaires précises, les suivre reste en général le meilleur choix, car il connaît votre historique médical.

Si vous avez déjà mangé du brie

Avoir mangé du brie une fois ne pose pas forcément de problème, surtout s'il était pasteurisé. Beaucoup de professionnels de santé conseillent de rester attentive aux symptômes et de mentionner ce que vous avez mangé lors de votre prochaine consultation, afin qu'ils puissent décider si un suivi est nécessaire.

Il peut être utile, à partir de maintenant, de choisir du brie pasteurisé ou de le faire cuire longuement, comme le suggèrent beaucoup de professionnels de santé.

Quand contacter votre professionnel de santé

Contactez immédiatement votre médecin, votre sage-femme ou les urgences locales en cas de fièvre, de frissons, de courbatures, de raideur de la nuque, de nausées ou de diarrhée après avoir mangé du fromage à pâte molle. Ces signes peuvent évoquer une listériose, qui nécessite une prise en charge rapide.

Questions fréquentes

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Sources