Puis-je manger du fromage frais pendant la grossesse ?

Points clés

• Le fromage frais pasteurisé est généralement considéré comme acceptable pendant la grossesse.
• Les fromages à pâte molle non pasteurisés présentent un risque de listeria et sont généralement évités.
• Demandez à votre médecin ou à votre sage-femme si vous avez des questions sur un aliment précis.

Pourquoi c'est important

La grossesse peut vous rendre plus sensible à la listeria, une bactérie qui peut provoquer une maladie grave pendant la grossesse. La listeria peut se trouver dans certains aliments fabriqués à partir de lait non pasteurisé.

La pasteurisation consiste à chauffer le lait pour tuer les bactéries. La FDA classe les fromages à pâte molle non pasteurisés parmi les aliments que les femmes enceintes sont invitées à éviter.

Ce qui est autorisé et ce qui ne l'est pas

• Généralement considéré comme acceptable : le fromage frais fabriqué à partir de lait pasteurisé, y compris la plupart des marques vendues dans le commerce aux États-Unis.
• Généralement évité : les fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait cru (non pasteurisé), parfois vendus sur les marchés fermiers, dans les boutiques spécialisées ou importés d'autres pays.
• À vérifier : les fromages faits maison ou frais lorsque vous ne pouvez pas confirmer le traitement du lait.

Conseils pratiques

De nombreux professionnels de santé conseillent de vérifier sur l'étiquette la mention « pasteurisé » avant d'acheter un fromage à pâte molle.

Conserver le fromage frais au réfrigérateur et noter depuis combien de temps il a été ouvert peut également limiter la prolifération des bactéries, comme le décrivent les recommandations de sécurité alimentaire de la FDA.

Le fromage frais présent dans les bagels, les dips ou un cheesecake cuit est souvent traité différemment du fromage frais froid. Votre professionnel de santé peut vous aider à y voir plus clair.

Si vous en avez déjà mangé

Manger du fromage frais une fois n'est généralement pas source d'inquiétude s'il était pasteurisé. S'il était non pasteurisé, ou s'il a été conservé longtemps à température ambiante, mentionnez-le à votre professionnel de santé lors de votre prochaine consultation.

La plupart des personnes qui mangent un fromage à pâte molle contaminé par la listeria ne tombent pas malades, mais les premiers symptômes peuvent être légers et faciles à manquer. Il est donc utile de rester attentive aux signes d'alerte ci-dessous.

Quand contacter votre professionnel de santé

Contactez immédiatement votre médecin, votre sage-femme ou une maternité si vous avez de la fièvre, des frissons, des courbatures, des nausées, une diarrhée ou une raideur de la nuque après avoir mangé un fromage à pâte molle. Ces signes peuvent évoquer une infection à listeria.

Questions fréquentes

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Sources