¿Puedo comer queso crema durante el embarazo?

Puntos clave

• El queso crema pasteurizado generalmente se considera adecuado durante el embarazo.
• Los quesos blandos no pasteurizados conllevan riesgo de listeria y normalmente se evitan.
• Pregúntale a tu médico o partera si tienes dudas sobre un alimento específico.

Por qué importa

El embarazo puede hacerte más propensa a la listeria, una bacteria que puede causar enfermedades graves durante el embarazo. La listeria puede encontrarse en algunos alimentos elaborados con leche no pasteurizada.

La pasteurización calienta la leche para eliminar gérmenes. La FDA incluye los quesos blandos no pasteurizados en la lista de alimentos que las personas embarazadas deben evitar.

Qué sí y qué no

• Generalmente considerado aceptable: queso crema elaborado con leche pasteurizada, incluidas la mayoría de las marcas que se venden en tiendas en Estados Unidos.
• Normalmente se evita: quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada (cruda), que a veces se venden en mercados de agricultores, tiendas especializadas o se importan de otros países.
• Vale la pena preguntar: quesos caseros o frescos cuando no puedes confirmar cómo se procesó la leche.

Consejos prácticos

Muchos proveedores de salud sugieren revisar la etiqueta y buscar la palabra "pasteurizado" antes de comprar un queso blando.

Guardar el queso crema en el refrigerador y llevar un registro de cuánto tiempo lleva abierto también puede ayudar a limitar el crecimiento de gérmenes, como describe la guía de seguridad alimentaria de la FDA.

El queso crema en bagels, dips o pastel de queso horneado suele tratarse de manera diferente al queso crema frío. Tu proveedor de salud puede ayudarte a aclarar los detalles.

Si ya lo comiste

Comer queso crema una vez normalmente no es motivo de alarma si estaba pasteurizado. Si no estaba pasteurizado, o si el queso estuvo guardado a temperatura ambiente por mucho tiempo, conviene mencionarlo a tu proveedor en tu próxima cita.

La mayoría de las personas que comen un queso blando con listeria no se enferman, pero los síntomas tempranos pueden ser leves y fáciles de pasar por alto, así que conviene estar atenta a las señales de alerta de abajo.

Cuándo comunicarte con tu proveedor

Comunícate de inmediato con tu médico, partera o una clínica si tienes fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas, diarrea o rigidez en el cuello después de comer un queso blando. Estos pueden ser signos de infección por listeria.

Preguntas que la gente hace

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Fuentes