Mag je zalm eten tijdens de zwangerschap?

Belangrijkste punten

• Gekookte zalm is een vis met een lager kwikgehalte die de FDA aanmerkt als een beste keuze voor zwangeren.
• Rauwe, niet-gare en sommige koudgerookte zalm brengen een hoger risico op voedselinfecties met zich mee.
• Vraag je huisarts of verloskundige hoeveel vis er bij jouw situatie past.

Waarom zalm vaak wordt aanbevolen

Vis kan je eiwitten, omega-3-vetten en andere voedingsstoffen geven die een groeiende baby ondersteunen. De FDA rekent zalm tot de vissen met een lager kwikgehalte. Kwik is een metaal dat een zich ontwikkelend zenuwstelsel kan beschadigen.

Volgens de FDA kunnen zwangere vrouwen per week ongeveer 2 tot 3 porties 'beste keuze'-vis eten, en zalm staat op die lijst. Een portie is ongeveer 115 gram (4 ounce) gekookt.

Wat over het algemeen kan en wat extra aandacht nodig heeft

• Over het algemeen prima: Zalm die volledig gaar is, met een kerntemperatuur van 145°F (63°C) en die makkelijk uit elkaar valt met een vork.
• Extra aandacht nodig: Rauwe zalm, zoals in sushi of sashimi, en niet-gare zalm. Deze kunnen bacteriën en parasieten bevatten.
• Extra aandacht nodig: Gekoelde gerookte zalm, zoals lox of sommige zalm uit de delicatessenafdeling. De FDA adviseert zwangere vrouwen om dit te vermijden, tenzij het verwerkt wordt in een warm gerecht, zoals een ovenschotel of pastagerecht, omdat het Listeria kan bevatten.
• Zalm uit blik: Zalm uit blik wordt over het algemeen als een optie met een lager kwikgehalte gezien, maar controleer het etiket op de manier van bereiding.

Praktische tips

• Bak of kook zalm tot hij ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt, of gebruik een voedselthermometer om 145°F (63°C) te controleren.
• Als je buiten de deur eet, vraag dan of de zalm volledig gaar is voordat je bestelt.
• Bewaar gekookte zalm in de koelkast en eet restjes snel op, zoals voedselveiligheidsrichtlijnen aanraden.
• Veel zorgverleners raden aan om je viskeuze af te wisselen, zodat je een gevarieerd voedingspatroon hebt en de blootstelling aan kwik laag blijft.

Als je al zalm at die mogelijk niet volledig gaar was

Veel mensen eten tijdens de zwangerschap sushi of gerookte zalm zonder problemen, en het risico van één maaltijd is meestal laag. Het is toch goed om de waarschuwingssignalen van een voedselinfectie te kennen, zoals Listeria, die dagen of weken later kunnen optreden.

Veel zorgverleners raden aan om bij je volgende afspraak te vertellen wat je hebt gegeten, zodat zij kunnen beoordelen of nader onderzoek nodig is.

Wanneer contact opnemen met je zorgverlener

Neem direct contact op met je zorgverlener als je koorts, koude rillingen, spierpijn, een stijve nek, diarree of braken krijgt na het eten van rauwe of niet-gare vis of gerookte zeevruchten. Zoek snel hulp bij bloedingen, ernstige pijn of verminderde bewegingen van je baby.

Vragen die mensen stellen

Meer veelgestelde vragen

Bronnen