Må man spise laks under graviditet?

Vigtigste pointer

• Gennemstegt laks er en fisk med lavt kviksølvindhold, som FDA klassificerer som et bedste valg for gravide.
• Rå, under-stegt og nogle koldrøgede laks indebærer en højere risiko for fødevarebåren sygdom.
• Spørg din læge eller jordemoder, hvor meget fisk der passer til netop din situation.

Hvorfor laks ofte anbefales

Fisk kan give dig protein, omega-3-fedtsyrer og andre næringsstoffer, som understøtter et voksende barn. FDA placerer laks blandt de fisk, der indeholder mindre kviksølv, et metal der kan skade et udviklende nervesystem.

FDA siger, at gravide kan spise cirka 2 til 3 portioner "bedste valg"-fisk om ugen, og laks er på listen. En portion er cirka 115 gram tilberedt (ca. 4 ounces).

Hvad er generelt OK, og hvad kræver forsigtighed

• Generelt OK: Laks der er gennemstegt, med en kerne­temperatur på 145 °F (cirka 63 °C), og som let flager sig med en gaffel.
• Kræver forsigtighed: Rå laks, fx sushi eller sashimi, og under-stegt laks. Disse kan indeholde bakterier og parasitter.
• Kræver forsigtighed: Kølet røget laks, fx lox eller nogle typer pålægslaks. FDA anbefaler gravide at undgå den, medmindre den er tilberedt i en varm ret, fx en gratin eller pastabagt, fordi den kan indeholde Listeria.
• Dåselaks: Dåselaks regnes generelt for et valg med lavt kviksølvindhold, men tjek etiketten for, hvordan den er forarbejdet.

Praktiske tips

• Steg laksen, til den er uigennemsigtig og flager sig let, eller brug et stegetermometer til at kontrollere, at den har 145 °F (cirka 63 °C).
• Hvis du spiser ude, så spørg, om laksen er gennemstegt, før du bestiller.
• Opbevar tilberedt laks i køleskabet, og spis rester hurtigt, som retningslinjerne for fødevaresikkerhed anbefaler.
• Mange jordemødre og læger foreslår, at du varierer dine fiskevalg, så du får en blanding af næringsstoffer og holder din kviksølvbelastning lavere.

Hvis du allerede har spist laks, der måske ikke var helt gennemstegt

Mange spiser sushi eller røget laks under graviditet uden problemer, og risikoen fra ét måltid er normalt lav. Det er dog en god idé at kende advarselstegnene på fødevarebåren sygdom, som Listeria, der kan vise sig dage eller uger senere.

Mange jordemødre og læger foreslår, at du nævner, hvad du har spist, ved dit næste besøg, så de kan vurdere, om der er brug for opfølgning.

Hvornår du skal kontakte din jordemoder eller læge

Kontakt din jordemoder eller læge med det samme, hvis du får feber, frysninger, muskelømhed, stiv nakke, diarré eller opkast efter at have spist rå eller under-stegt fisk eller røgede skaldyr. Søg hurtigt hjælp ved blødning, kraftige smerter eller nedsat fosterbevægelse.

Spørgsmål, folk stiller

Flere spørgsmål, folk stiller

Kilder