Ist Räucherlachs in der Schwangerschaft sicher?

Kalter, gekühlter Räucherlachs wird wegen des Listerien-Risikos meist gemieden. Lachs, der bis zum Dampfen heiß erhitzt wurde, gilt in der Regel als Option mit geringerem Risiko. Frag deine Hebamme oder deinen Arzt nach einer Einschätzung für deine persönliche Situation.

Ist Räucherlachs in der frühen Schwangerschaft zu essen unbedenklich?

Für die frühe Schwangerschaft gilt dieselbe Listerien-Empfehlung. Kalter Räucherlachs wird meist gemieden, und gegarter Räucherlachs in einem heißen Gericht gilt in der Regel als sichere Wahl. Deine Hebamme oder dein Arzt kann dir bei der Planung helfen.

Kann ich im dritten Trimester Räucherlachs essen?

Die Empfehlung ist im dritten Trimester die gleiche. Kalter Räucherlachs wird meist gemieden, während Lachs, der heiß erhitzt wurde, in der Regel als Option mit geringerem Risiko gilt. Frag deine Hebamme oder deinen Arzt, wenn du Fragen zu deinem Geburtstermin und deinen Plänen hast.

Ist Räucherlachs in einem gegarten Gericht in Ordnung?

Räucherlachs, der im Ofen gebacken oder bis zum Dampfen heiß erhitzt wurde, etwa in einem Auflauf oder einer Quiche, gilt in der Regel als Option mit geringerem Risiko. Viele Hebammen und Ärzte sagen, dass man ihn so in der Schwangerschaft gut genießen kann.

Darf ich in der Schwangerschaft Räucherlachs essen?

Die wichtigsten Punkte

Kalt geräucherter Fisch birgt ein kleines Risiko für Listerien, einen Keim, der in der Schwangerschaft ernst werden kann.
Räucherlachs, der bis zum Dampfen heiß erhitzt oder in ein heißes Gericht gebacken wurde, gilt in der Regel als Option mit geringerem Risiko.
Fisch ist ein wertvoller Bestandteil der Ernährung in der Schwangerschaft. Frag deine Hebamme oder deinen Arzt, welche Sorten zu deinen Bedürfnissen passen.

Warum das wichtig ist

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät Schwangeren, bei gekühlten Räucherfischwaren vorsichtig zu sein. Diese Produkte können Listeria monocytogenes enthalten, einen Keim, der eine ernsthafte Infektion auslösen kann. In der Schwangerschaft können solche Infektionen für dich und dein Baby gefährlicher sein.

Das Risiko hängt davon ab, wie der Fisch zubereitet und gelagert wurde, nicht davon, dass Lachs ungesund wäre. Fisch kann in der Schwangerschaft eine gute Quelle für Eiweiß und Nährstoffe sein.

Was meist in Ordnung ist und was meist gemieden wird

Meist gemieden: kalter oder gekühlter Räucherlachs, etwa Lox, Nova-Art oder aufgeschnittener Lachs aus der Frischetheke, auch auf Bagels oder in Salaten.
In der Regel unbedenklich: Räucherlachs, der bis zum Dampfen heiß erhitzt wurde, oder Räucherlachs, der in einem heißen Gericht wie Auflauf, Pasta oder Quiche untergerührt wird.
Haltbarer geräucherter Fisch: Manche geräucherten Fische in verschlossenen Packungen, die nicht gekühlt werden müssen, können anders eingestuft werden. Frag deine Hebamme oder deinen Arzt oder schau auf die Verpackung, bevor du dich entscheidest.

Die Empfehlungen zu diesem Thema können unterschiedlich ausfallen. Deine Hebamme oder dein Arzt ist die beste Ansprechperson, um zu klären, was in deiner Situation passt.

Praktische Tipps

Viele Hebammen empfehlen, an der Theke im Supermarkt nachzufragen, ob der Lachs gegart ist oder kalt geräuchert wurde.
Wenn du Lust auf Räucherlachs hast, verwenden ihn viele Frauen lieber in einem warmen Gericht, statt ihn kalt zu essen.
Gegarter Fisch ist außerdem eine gute Möglichkeit, deinen Nährstoffbedarf zu decken. Frag deine Hebamme oder deinen Arzt, welche Fische gute Optionen sind und wie viel du pro Woche essen solltest.

Wenn du bereits kalten Räucherlachs gegessen hast

Viele Frauen essen in der Schwangerschaft kalten Räucherlachs ohne Probleme, weil eine Listerien-Infektion nicht häufig vorkommt. Wenn du davon gegessen hast, wird in der Regel empfohlen, die nächsten Wochen auf Symptome zu achten und deine Hebamme oder deinen Arzt zu informieren, damit sie entscheiden können, ob eine Nachuntersuchung nötig ist.

Wann du dich an deine Hebamme oder deinen Arzt wenden solltest

Melde dich umgehend bei deiner Hebamme oder deinem Arzt, wenn du nach dem Verzehr von Räucherfisch Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall hast. Das können Anzeichen einer Listerien-Infektion sein, die in der Schwangerschaft umgehend behandelt werden muss.

Häufige Fragen

Weitere häufige Fragen

Quellen

Nur allgemeine Informationen; sie ersetzen keinen Rat deiner Ärztin, deines Arztes oder deiner Hebamme.