¿Puedo comer queso azul durante el embarazo?

Puntos clave

• Los quesos azules elaborados con leche sin pasteurizar generalmente se desaconsejan durante el embarazo.
• El queso azul pasteurizado suele considerarse una opción de menor riesgo, pero consúltalo con tu proveedor de salud.
• Llama a tu proveedor de salud de inmediato si tienes fiebre, escalofríos o dolores musculares después de comer queso blando.

Por qué importa

Los quesos blandos pueden contener a veces Listeria, una bacteria que puede causar enfermedades graves durante el embarazo. El embarazo cambia la forma en que trabaja el sistema inmunitario, por lo que esta infección es más peligrosa para la persona embarazada y puede afectar al bebé.

La FDA incluye los quesos azules entre los quesos blandos que las personas embarazadas generalmente deben evitar, a menos que estén claramente etiquetados como elaborados con leche pasteurizada.

Qué suele estar bien y qué no

• Generalmente se desaconseja: el queso azul elaborado con leche sin pasteurizar (cruda), incluidos muchos quesos importados o de especialidad, como el Roquefort.
• Suele considerarse aceptable: el queso azul con etiqueta clara de leche pasteurizada, sobre todo cuando se cocina hasta que esté bien caliente, como en una salsa o un platillo horneado.
• ¿No estás seguro? Muchos proveedores sugieren preguntar al vendedor del queso o revisar la etiqueta antes de comerlo.

Consejos prácticos

• Muchos proveedores sugieren revisar la etiqueta y buscar las palabras "elaborado con leche pasteurizada".
• Cocinar el queso azul hasta que humee suele verse como una forma de reducir el riesgo de bacterias, aunque no elimina por completo la preocupación para algunas personas.
• El queso azul desmoronado en ensaladas o salsas de restaurantes generalmente no tiene etiqueta, por lo que preguntar al restaurante por el origen de su leche puede ayudarte.
• Una alimentación equilibrada durante el embarazo incluye lácteos, así que muchos proveedores sugieren alternativas de menor riesgo, como quesos duros pasteurizados o queso cottage.

Si ya lo comiste

Muchas personas comen queso azul durante el embarazo sin ningún problema, y la mayoría de las infecciones por listeria no se deben a un solo alimento. Aun así, puede ser útil vigilar si aparecen síntomas durante las próximas semanas y mencionar lo que comiste en tu próxima cita. Muchos proveedores sugieren llamar antes si aparecen síntomas, en lugar de esperar a una cita programada.

Cuándo contactar a tu proveedor de salud

Comunícate pronto con tu proveedor de salud si tienes fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas o diarrea después de comer queso blando o queso azul. Busca atención de emergencia si los síntomas son graves o si tienes alguna preocupación sobre tu bebé.

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Fuentes